मैंने कभी भी कोई यात्रा बिना अपने वैक्यूम-पैक किए हुए नमकीन के भंडार के नहीं की है। जिनके छोटे बच्चे हैं, वे इससे जरूर सहमत होंगे। पंजाबी परिवार में शादी के बाद मुझे एक पूरी नई कार्ब्स की दुनिया से परिचय मिला— परांठे, पूरियां और इस तरह की अन्य चीजें। मुझे इस बात में कोई झिझक नहीं होती कि मैं कहां हूं, चाहे यूरोपियन कैफे हो या फ्लाइट, मैं इन स्वादिष्ट चीजों को निकाल ही लेता हूं। हम भारतीय हैं और हमें अपने कार्ब्स से प्यार है— चाहे वो दाल हो, आटा हो या चावल। और शायद यही वजह है कि ब्लोटिंग एक आम समस्या है।
ब्लोटिंग एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपको पेट में भारीपन और कसाव महसूस होता है। यह समस्या बहुत सामान्य है और अधिकांश लोग इससे गुजरते हैं। कई बार, जब आपका खाया हुआ खाना ठीक से पच नहीं पाता, तब ब्लोटिंग शुरू हो जाती है। इससे आपको असहजता का अनुभव हो सकता है, और कई बार पेट में दर्द भी होने लगता है।
मुख्य बिंदु (Highlights)
आपका आहार, आपकी पहचान
आयुर्वेद के अनुसार, जो खाना हम खाते हैं, वही हमारे स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव डालता है। दालें (lentils) और फलियां (pulses) फाइबर (fibre) से भरपूर होती हैं, जो आंतों के लिए पचाना कठिन होता है। इनमें FODMAPs (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols) होते हैं—जो सरल शब्दों में कहें तो ऐसे कार्बोहाइड्रेट हैं जिन्हें अवशोषित करना मुश्किल होता है। ये आंतों में बैक्टीरिया उत्पन्न कर सकते हैं, जिससे ब्लोटिंग (bloating) और ऐंठन (cramping) होती है।
आयुर्वेद सभी चीजों को समग्र दृष्टिकोण से देखता है और ब्लोटिंग को किसी एक कारण से नहीं जोड़ा जा सकता। उदाहरण के लिए, दादी-नानी का हमें जल्दी खाने से मना करना या रात में दही (curd) न खाने की सलाह देना—ये पुरानी बातें सही भी हो सकती हैं। खराब पाचन, आंतों में बैक्टीरिया का असंतुलन, खाद्य असहिष्णुता (food intolerances), संवेदनशील पेट (sensitive stomach) और कुछ खाने की आदतें, जैसे जल्दी खाना या ठीक से चबाना न, ब्लोटिंग और गैस (gas) का कारण बन सकती हैं।
तनाव और आंतों का स्वास्थ्य
स्वस्थ आंत (gut) समग्र स्वास्थ्य का आधार है, लेकिन तनाव (stress) जल्दी ही इस संतुलन को बिगाड़ सकता है। तनाव का प्रभाव पेट में महसूस करना आम है। तनाव पाचन को प्रभावित करता है, जिससे पेट की मांसपेशियां (abdominal muscles) कस जाती हैं, इम्यून सिस्टम (immune system) दब जाता है (विशेष रूप से आंतों में) और अच्छे और बुरे बैक्टीरिया (bacteria) के बीच असंतुलन उत्पन्न होता है। इसके अलावा, यह पेट में एसिड (stomach acid) के उत्पादन को बढ़ाता है और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों (carbohydrate-rich foods) की खपत को बढ़ा देता है—जो सभी ब्लोटिंग (bloating) का कारण बनते हैं।
रसोई की मदद
भारतीय घरों में बड़े होने के नाते, रसोई (kitchen) हमेशा सरल उपचारों (remedies) का स्रोत रही है—और ब्लोटिंग (bloating) इसके अपवाद नहीं है। कभी-कभी, अतिरिक्त चावल के बाद जीरा (cumin), अजवाइन (carom), और सौंफ (fennel seeds) से भरे गर्म पानी का एक गिलास ही काफी होता है। पोषण विशेषज्ञ (nutritionist) दालचीनी (cinnamon) की भी सिफारिश करती हैं, क्योंकि यह किसी अन्य मसाले की तुलना में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट मूल्य रखती है। दालचीनी सूजन (inflammation) को कम करती है और रक्त शर्करा (blood sugar) और रक्त ट्राइग्लिसराइड स्तरों (blood triglyceride levels) को घटाती है। यह मतली (nausea) को भी कम करती है और पाचन (digestion) में मदद करती है।
इसके अलावा, वह प्रीबायोटिक्स (prebiotics) की भी सिफारिश करती हैं, जो आर्टिचोक (artichokes), लहसुन (garlic), हरी प्याज (leeks), चौलाई (amaranth), केला (bananas) और बैंगन (eggplant) में पाए जाते हैं, और पॉलीफेनॉल्स (polyphenols), जो हरी चाय (green tea) और सेब (apples) में होते हैं, ताकि प्रोबायोटिक (probiotic) वृद्धि का समर्थन किया जा सके और समग्र आंत स्वास्थ्य (gut health) को बढ़ावा दिया जा सके।
आयुर्वेद में, घी (ghee) को अक्सर “स्वर्ण रसायन” कहा जाता है, क्योंकि यह पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है और ब्लोटिंग को कम करता है। घी का सेवन संतुलित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है ताकि आंतों की सफाई (gut healing) को बढ़ावा मिल सके और पाचन में सुधार हो सके। तले हुए खाद्य पदार्थों (fried foods) से बचने की चेतावनी दी जाती है क्योंकि ये तेल (oil) को अवशोषित करते हैं और आंतों में सूजन (gut inflammation) पैदा करते हैं, जिससे पाचन धीमा होता है और गैस और ब्लोटिंग की समस्याएं बढ़ती हैं।
खाने की चीजें जिनसे बचना चाहिए
ब्लोटिंग को मात देने का राज क्या खाना है, इसके बजाय क्या न खाना है, इस पर निर्भर करता है। वर्षों में, कुछ खाद्य पदार्थों ने मेरी समस्या के संकेत दे दिए हैं, और मेरा शरीर भी मुझे जल्दी याद दिला देता है। जबकि कोई एक-आकार-से-फिट-ऑल (one-size-fits-all) दृष्टिकोण नहीं है, कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों से बचना सबसे अच्छा होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, “ग्लूटेन (gluten), डेयरी (dairy), और प्रोसेस्ड फूड्स (processed foods) संवेदनशीलताओं (sensitivities) को ट्रिगर कर सकते हैं, जबकि बार-बार एंटीबायोटिक्स (antibiotics) और कच्चे सलाद (raw salads) आंतों के संतुलन (gut balance) को बाधित कर सकते हैं।”
आंतों के स्वास्थ्य (gut health) के मामले में, यह केवल इस पर निर्भर नहीं करता कि आप अपनी प्लेट पर क्या रखते हैं—एक खुशहाल आंत अंततः एक सरल सूत्र पर निर्भर करती है: संतुलन (balance) और सजगता (mindfulness)।
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